PATRONATO DELL'ARTE DELLA SETA E COMMISSIONI AMMINISTRATRICI DIVERSE (XV secolo-1960)

AMMINISTRAZIONE (1331-1968)

ECONOMATO (1493; 1536-1960)

CANTINA (1651-1809)

Dimostrazioni di entrata e uscita e ristretti (1701-1761)

La serie è relativa ai ristretti mensili ed annuali di entrata e uscita di vino dalla cantina con l'indicazione dei consumi giornalieri per le fanciulle, balie e tessitrici. Il consumo viene considerato anche a seconda del luogo e della sua funzione, per refettorio, saletta, cucina, forni, chiesa e, infine, è considerato anche quello uscito per elemosine, regali o conservato per fare aceto.

Unità archivistiche: 4