ISTITUTO DEGLI INNOCENTIArchivio dell'Ospedale degli Innocenti di Firenze
Database DEFI

OSPEDALE DEGLI INNOCENTI DI FIRENZE (1218-1996)

PATRONATO DELL'ARTE DELLA SETA E COMMISSIONI AMMINISTRATRICI DIVERSE (XV secolo-1960)

AMMINISTRAZIONE (1331-1968)

ECONOMATO (1493; 1536-1960)

MACELLO (1584-1800)

Serie

Libri del macello (1584-1747)

La serie è attinente all'entrata giornaliera di bestiame e all'uscita dal macello di carne fresca e secca espressa in libbre per consumo interno. A partire dal 1655 i registri riportano l'entrata del bestiame, il peso della carne macellata, l'uscita di carne, la quantità di carne di porco messa sotto sale, l'indicazione delle frattaglie date al macellaio esterno all'ospedale, la pelle data al cuoiaio, la pelle d'agnello data al pellicciaio e la carne venduta a diversi. I primi due registri contengono riferimenti ai libri generali del bestiame.


Unità archivistiche: 24