PATRONATO DELL'ARTE DELLA SETA E COMMISSIONI AMMINISTRATRICI DIVERSE (XV secolo-1960)

AMMINISTRAZIONE (1331-1968)

ECONOMATO (1493; 1536-1960)

MACELLO (1584-1800)

La sezione è relativa alle scritture dell'entrata e uscita delle bestie da macellare e a quelle della carne venduta o consumata nell'ospedale. La maggior parte delle bestie proviene dalle fattorie e sono poche quelle acquistate ai mercati e alle fiere. Particolare importanza è rivestita dalle scritture del consumo con le razioni destinate ai vari componenti della famiglia ospedaliera.

Serie: 3
Unità archivistiche: 32